黄瓜的18种家常做法

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黄瓜的18种家常做法

原料：黄瓜10斤，朝天椒适量，调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许 做法： 1、黄瓜十斤，切成条状。 2、切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒，放置一边，明早备用。 5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 6、第二天早上起来，在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。 8、火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。

黄瓜要怎样做才好吃

　　黄瓜又称王瓜，黄瓜不仅清脆美味，味道鲜美，而且黄瓜的营养价值及功效也很值得一提，是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜。黄瓜要怎样做才好吃呢?接下来我为大家推荐一下黄瓜好吃的做法。 　 　黄瓜好吃的做法一：木耳拍黄瓜 　　做法 　　1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用; 　　2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿)，再把瓜瓤给剃干净。 　　3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。 　　小诀窍 　　这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒，加上一点点，既**又添味。 　 　黄瓜好吃的做法二：黄瓜拌鸡蛋 　　材料 　　黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。 　　做法 　　1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。 　　2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。 　　3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。 　　4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。 　　5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。 　　黄瓜好吃的做法三：黄瓜爆肉丁 　　材料 　　主料：里脊肉300g、黄瓜1根 　　辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量 　　做法 　　1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。 　　2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。 　　3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。 　　4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。 　　5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

老黄瓜的做法大**常菜做法

酱烧老黄瓜。 主料：老黄瓜1个、蒜3瓣 辅料：黄豆酱1汤匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1汤匙、白糖1/2茶匙、水60毫升 1、老黄瓜洗净，去皮切小块。 2、蒜切成碎末。 3、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖调成酱汁待用。 4、锅里倒入少许油，烧热后爆香蒜蓉。 5、放入老黄瓜翻炒。 6、翻炒至老黄瓜断生后倒入酱汁。 7、翻炒均匀。 8、倒入一小碗水，煮开。 9、一边煮一边翻炒收汁。 10、收汁至浓稠即可。 11、酱烧老黄瓜成品图。

黄瓜做小食品都那些

　　现在的季节香瓜满大街都是，不足为奇。但是冬季能吃到用黄瓜做出香瓜味道的凉菜---赛香瓜，清、香俱佳，堪称一绝。 做法： 1.鸭梨一个、黄瓜一根、山楂糕一块（京糕）、白糖适量。 2.鸭梨、黄瓜去皮。 3.三种材料切丝，不要太细。 4.放入绵白糖、一点点盐。 5.拌均。 6.盖上一个盖，腌制20分钟。 7.装盘开吃。

黄瓜有哪些简单又好吃的做法？

黄瓜是一种营养价值很高的食物，具有排毒养颜的功效，清热去火的作用。黄瓜的做法也是多种多样，无论是凉调还是清炒都非常的好吃，做法也很简单，基本上都是10分钟就能搞定的快手菜。 一、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜可以说是再简单不过了，我们先把黄瓜洗干净，最好是能够用淘米水洗一洗，或者是用盐搓一搓，确保上面不会残留农药。之所以要这样做，是因为黄瓜实在没有必要削皮，因为黄瓜皮上的营养也非常好，扔掉太可惜了。我们把黄瓜用刀背拍碎，然后往里面加上蒜泥，生抽醋糖和芝麻油，搅拌均匀之后就可以直接吃了。 二、黄瓜炒鸡蛋 我们把黄瓜洗干净之后切成薄片，然后把鸡蛋在碗里打散，锅中倒油，油热之后直接把鸡蛋倒入锅中炒散，直到完全凝固，就可以盛出来放在一旁备用。锅中重新倒一点油放入葱花，炒香之后再把黄瓜下锅炒。黄瓜千万不要炒的时间太长，因为带一些爽脆的口感会更加好吃。等炒的差不多之后就把鸡蛋放进去一起翻炒，稍微加一些盐调味就可以了，这道菜非常的清淡，孩子也可以吃。 三、黄瓜软饼 黄瓜软饼非常适合当做早餐或者是主食来吃，味道清新，我们先把黄瓜擦成丝，然后加入两勺面粉，一个鸡蛋，少量的牛奶、盐和糖搅拌均匀，加入材料的黄瓜会呈现出糊状。然后我们直接把它倒入平底锅当中，煎到两面金黄，就可以拿出来开吃了。如果不喜欢牛奶和糖的话，其实也可以只加入清水和盐，同样非常的好吃。因为黄瓜本身有大量的水分，所以没有必要加太多的水，这道菜很适合给孩子和老人吃。